Courgette pannenkoeken

1. Snij de courgette in stukjes en doe deze met de andere ingrediënten in de keukenmachine/blender.
2. Mix het tot een fijn beslag.
3. Vet een koekenpan in met kokosolie en bak vervolgens de pannenkoeken.

Beleg de pannenkoeken naar keuze, bijvoorbeeld met avocado of appelstroop

Dit recept is goed voor +/- 4 grote pannenkoeken.

“Voeg er 1 banaan en een theelepel kaneel aan toe voor een zoete pannenkoek!”