Wanneer je eet, activeert je lichaam automatisch een lichte ontstekingsreactie als onderdeel van het spijsverteringsproces. Dit is een normale, tijdelijke reactie, maar als deze ontsteking chronisch wordt, kan het gezondheidsproblemen veroorzaken. Hier zijn de belangrijkste redenen waarom je lichaam een ontstekingsreactie krijgt na het eten:
Immuunsysteemactiviteit.
Je immuunsysteem ziet voedsel als iets wat het moet verwerken en controleren op schadelijke stoffen. Wanneer je eet worden bacteriën, toxines (giftige stoffen) en vreemde eiwitten herkend. Daarnaast activeert het immuunsysteem cytokines (ontstekingssignalen) om bescherming te bieden. Het is een lichte, tijdelijke ontsteking en geen probleem zolang het snel weer afneemt.
Bloedsuikerspiegel en insuline.
Snelle stijging van bloedsuiker (door suikerrijke of bewerkte voeding) kan ontsteking in de bloedvaten veroorzaken. Hoge bloedsuiker stimuleert namelijk de aanmaak van vrije radicalen die cellen beschadigen. Hoge bloedsuiker veroorzaakt hoge insulinepieken en deze kunnen leiden tot chronische laaggradige ontsteking. Je kunt dit voorkomen door te kiezen voor voeding met een lage glycemische index (lage stijging van de bloedsuiker), zoals groenten, gezonde vetten en vezels.
Darmgezondheid en lekkende darm (leaky gut).
Bepaalde voeding zoals suikers, bewerkte voeding en gluten kunnen de darmwand beschadigen. Als de darmwand beschadigd is, kunnen onverteerde voedseldeeltjes en toxines in de bloedbaan lekken. Dit triggert het immuunsysteem, wat leidt tot chronische ontstekingen.
Te veel Omega-6 vetzuren en te weinig Omega-3.
Omega-6 vetzuren (in plantaardige oliën zoals zonnebloemolie) stimuleren ontstekingen. Omega-3 vetzuren (uit vette vis en lijnzaad) remmen ontstekingen.
Voedselintoleranties en allergieën.
Voedingsmiddelen zoals gluten, zuivel of soja kunnen een immuunreactie uitlokken bij gevoelige mensen. Dit veroorzaakt darmontsteking en kan leiden tot vermoeidheid, huidproblemen en spijsverteringsklachten.
Hoe verminder je ontstekingen?
- Eet veel groenten en vezels om de darmgezondheid te ondersteunen.
- Kies voor volwaardige, onbewerkte voeding en vermijd suiker en fastfood.
- Drink voldoende water en ondersteun de lever met detox-voeding (zoals citroen, bio blauwe bessen en kurkuma).
- Zorg voor voldoende omega-3 en vermijd teveel omega-6.
- Overweeg intermittent fasting om je spijsvertering rust te geven.
- Zorg voor beweging. Door te bewegen maak je ontstekingsremmende stoffen aan.
Misschien ook interessant voor jou
